Muscat de Rivesaltes

Originaire d’Espagne, le Grenache est un cépage esthète qui a su convaincre les pays producteurs de vin qui sont tombés sous le charme de ses qualités. Gourmandise, générosité aromatique, rondeur en bouche, … nombreux sont ses atouts qui lui permettent aujourd’hui d’être parmi les cépages les plus plantés au monde. En Languedoc-Roussillon, il se pare de différentes couleurs (noir, blanc et gris) et permet d’élaborer de nombreux types de vin. Reconnu par les producteurs de rosé pour sa gourmandise et sa teinte pâle ; essentiel pour le volume, l’ampleur et les arômes des vins rouges ; touchant pour l’onctuosité et la race que ses versions blanche et grise apportent aux vins blancs, le Grenache n’en est pas à son coup d’essai. Sa séduction opère depuis fort longtemps sur les pourtours méditerranéens où il est à l’origine d’une des spécificités mondiales en termes de vins : les VDN rouges.
Revenons ensemble sur [...]

Arnaud Lasisz

Aujourd’hui, une histoire millénaire marquée par l’omniprésence de la culture de la vigne, une révolution qualitative, une renommée naissante, un cépage Marselan étonnant, des vins excellents, nous amène tout naturellement au beau milieu de la garrigue gardoise là où Sylvain Ozil fait battre le cœur du Domaine du Chêne. 
Présentation du Domaine du Chêne :
Installée dans le département du Gard et plus exactement à Castelnau Valence, cette famille cultive la vigne de génération en génération depuis 1600. Arrivé à la tête du domaine familial en 1953, André Ozil s’occupe alors de 7,5 hectares de vignes productrices (Alicante-Bouchet, Aramon, Carignan, Grenache) selon les besoin de la consommation de masse de l’époque.
En plus de 50 ans, la famille Ozil a complètement bouleversé la destinée de leur domaine comme en témoigne l’augmentation de la superficie cultivée (aujourd’hui 25 hectares). Cette croissance s’est accompagnée par une remise en question qui s’est traduite par un [...]

Arnaud Lasisz

L’été s’est installé avec un peu de retard cette année. De nombreux fruits et légumes du début de l’été semblaient un peu « dilués »… Cependant, les grosses chaleurs sont arrivées, donnant un coup de main à la maturation. L’été est bien là ! On lui associe bien souvent vacances, mets légers, gourmands, fins, subtils … Et pour accompagner ces repas, les vins d’été séduisent !
Pour vous, Midi-Vin a sélectionné une série de vins d’été que vous pourrez associer sans risque à vos plaisirs estivaux … Un peu de légèreté pour les vacances et repas d’été, on ne demande que ça ! 

Les vins rouges d’été :
Mas d’Espanet – « Freesia » 2009 – Vin de Pays d’Oc
Syrah – Grenache
vin rouge – 5,40 €

La robe de ce vin est d’un rouge rubis léger. Limpide, il présente des reflets framboise vif.
Le premier nez n’est pas très net (bouchon synthétique !). Une [...]

Arnaud Lasisz

Le Mas Jullien évoque pour beaucoup l’exemple le plus concret de la révolution qualitative entamée en Languedoc dans les années 1980. De nombreuses reconnaissances sont venues saluer le travail d’Olivier Jullien, devenu chef de file et ambassadeur de la superbe des terroirs de la région.
Insatiable, Olivier Jullien remet sans cesse en question ses acquis. Épaulé par son fidèle « bras droit » en la personne de Jean-Baptiste Granier, le fils de Jean-Philippe Granier directeur technique des Coteaux du Languedoc, les deux compères se questionnent continuellement et pistent les terroirs à grands vins de leur secteur, les Terrasses du Larzac offrent cette possibilité.
Accueillis par Jean-Baptiste, nous avons commencé notre visite par un passage à la vigne comme un clin d’œil qui rappelle qu’au Mas Jullien, l’origine viticole d’un grand vin est une affirmation ! Nous ponctuons notre visite par une escapade à la fraîcheur des chais suivie par une dégustation des [...]

Arnaud Lasisz

A Aspères dans le Gard (30), à mi-chemin entre Montpellier et Nîmes, Nathalie et Florent Boutin propulsent le Mas des Cabres sur le devant de la scène avec leur cuvée la Draille, véritable coup de cœur Midi-Vin. Déjà remarquée par la Revue des Vins de France, cette cuvée ne cesse de séduire. Sa générosité, sa gourmandise et ses équilibres splendides sont une invitation au plaisir bacchique et récompensent ce joli terroir aux portes des Cévennes. 
Une famille au long passé viticole.
La famille Boutin est installée à Aspères depuis au moins 1724. La culture de la vigne est une tradition familiale qui se perpétue depuis 4 générations.

En 2003, un profond remaniement a vu le vignoble et la cave se transformer afin de diriger les efforts vers la qualité. Aujourd’hui, cette qualité est reconnue par les plus grands spécialistes français. Cette reconnaissance vient saluer les efforts de Nathalie et Florent Boutin.
Le terroir [...]

Arnaud Lasisz

Il est loin le temps où il fallait s’accrocher à la table lorsqu’on buvait l’un de ces Saint Chinian de l’ancien temps, rustique, amer, trop tannique et alcooleux. Aujourd’hui, force est de constater que cette appellation s’est refaite une santé. La proportion grandissante des cépages Syrah, grenache, dans les assemblages au dépend d’un Carignan incompris – mais surtout cultivé sur les mauvaises parcelles – y est pour beaucoup. La finesse et l’élégance est de retour en saint-chinianais !
Pour preuve, le Château la Dournie qui propose une interprétation féminine de cette appellation. Leurs vins sont aux antipodes de l’image que l’on se faisait de Saint Chinian. Cette version nous plait et nous avons voulu vous la présenter. Retour sur ce domaine atypique et sur ces vins plutôt déroutants, mais tellement appréciables ! 
Une propriété qui se transmet de mère en fille.

C’est suffisamment rare pour être souligné, le Château la Dournie est [...]

Arnaud Lasisz

« Il faut rester » la devise de Jean-Pierre Jullien, traduction de cal demoura : le nom donné au domaine, montre bien tout l’intérêt qualitatif de ce terroir. Aujourd’hui dirigé par Vincent et Isabelle Goumard, Le Mas Cal Demoura fait son petit bout de chemin et progresse à grand pas auprès de son illustre voisin : le Mas Jullien.
Récemment interviewer en tant que président du syndicat des Terrasses du Larzac, Vincent Goumard n’en est pas moins un vigneron qui recherche l’équilibre parfait dans ses vins. Pour y parvenir, il fait confiance à son terroir et à son propre dévouement envers ses vignes. Il revient avec nous sur la création de ce domaine, son implication en tant que vigneron, la caractéristique de ses vins, que nous avons d’ailleurs dégustés et dont nous exposons nos commentaires à la fin de cet article. Bonne Lecture… 
Présentation du Mas Cal Demoura.

Le Mas Cal Demoura [...]

Arnaud Lasisz

Alors que producteurs et consommateurs attendaient avec impatience que le projet de législation sur la vinification biologique européenne aboutisse, la Commission Européenne vient de jeter l’éponge !
N’ayant pas su fédérer les États membres sur les standards de la vinification biologique, le commissaire européen de l’agriculture et du développement durable a préféré retirer le projet de législation sur la vinification biologique européenne.
Après avoir expliqué les différences entre tous ces termes en « bio » (vinification bio, vin bio, agriculture bio), nous expliquerons pourquoi cette proposition de loi a capoté. Puis nous reviendrons sur l’importance et la nécessité de voir apparaître une législation claire et nette sur le vin bio. 
Rappels : différences entre vin bio, vinification biologique, raisin biologique, agriculture biologique.
Cet article n’a pas pour vocation de rentrer dans les détails de chaque définition. Sur le blog, il existe déjà un article complet à ce sujet (cf. : « Pourquoi le [...]

Arnaud Lasisz

Au Mas de la Séranne, Jean-Pierre Venture a vu naître l’appellation Terrasses du Larzac. A travers son interview, il revient sur son rôle de président qu’il a dorénavant cédé et propose une description personnelle des Terrasses du Larzac. Il présente aussi les atouts de son domaine implanté à Aniane et où il y élabore des vins singuliers et délicats. Des cuvées que nous avons dégustées et dont les commentaires de dégustations sont à la fin de cet article. Bonne lecture …
Le Mas de la Séranne en quelques mots :

Le Mas de la Séranne est un domaine qui cultive 17 hectares de vignes sur trois terroirs bien différents. En tant qu’ancien président des Terrasses du Larzac, Jean-Pierre Venture, propriétaire du mas, a su promouvoir et donner un véritable élan à cette appellation qui aujourd’hui s’apprête à se démarquer de l’appellation Languedoc.
Admiratif de la nature qui l’entoure, ce vigneron toujours coiffé [...]

Arnaud Lasisz

A l’aube de l’émergence des « appellations crus du Languedoc », nous sommes allés interviewer le président de l’une d’entre elles.
Vincent Goumard, propriétaire et vigneron du Mas Cal Demoura, porte haut et fort les couleurs de son appellation : les Terrasses du Larzac. Durant cet entretien, il nous explique les caractéristiques de cette appellation et sa prétention. Sans nul doute l’un des futurs bijoux du Languedoc, cette appellation voit loin et propose déjà une vision contemporaine des vignobles de la région, tournés vers la qualité et la richesse des vins !
Il se prépare quelque chose de grand dans ces Terrasses du Larzac, on y prévoit même d’atteindre le niveau de qualité et d’homogénéité des vins du Pic Saint Loup, l’illustre voisin … Après tout le Mont Baudile, qui domine cette appellation, culmine déjà plus haut que le Pic Saint Loup ! Faudrait-il y voir un signe ? Un chemin à [...]

Arnaud Lasisz